A.一般的に昔からお味噌汁は、種類の異なる味噌（例えば白みそと赤みそ、米みそと麦みそ）をあわせて作ると美味しいお味噌汁ができるといわれ、料亭などではこの様にして美味しいお味噌汁を作り上げています。
弊社の合わせ味噌は、米と麦を同時に原料処理し3日間かけ良質の麹を作り仕込混同し、熟成させる独自の製法で作っております。